تعتبر عصي الذرة واحدة من أفضل حلوى الأطفال التي لا يرفضها الكبار في بعض الأحيان. وفي السنوات الأخيرة ، ظهرت خيارات مالحة ، بالإضافة إلى إصدارات من أصابع الذرة بنكهات مختلفة - مع الجبن ولحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك. كيف تصنع من مصنع ، وهل يمكن صنعها في المنزل؟
لا يطرح تصنيع هذا المنتج أي صعوبات خاصة. العصي مصنوعة من مواد خام بسيطة وغير مكلفة ، المصنع قادر على إنتاج أطنان من هذا المنتج يوميًا. صنع العصي في المنزل ممكن أيضًا.
مما تتكون عصي الذرة؟
من أجل إنتاج هذا المنتج ، يطلب المصنع كميات كبيرة من المواد الخام. يرتبط السعر المنخفض للمنتجات النهائية بانخفاض تكلفة المكونات الأصلية. بادئ ذي بدء ، مطلوب دقيق الذرة ، الذي تم إنشاؤه بالضرورة من أصناف صلبة من الحبوب الذهبية. تحتاج أيضًا إلى زيت نباتي مزيل الرائحة والملح. لإعطاء طعم حلو ، يتم استخدام السكر البودرة ، وهو موجود في الوصفات الكلاسيكية. العصي المالحة تعمل بدون سكر ، ولكن قد يكون من الضروري صنع النكهة ، أحيانًا الأصباغ ، لصنعها.
حقيقة مثيرة للاهتمام: الذرة هي حقا حبوب ، مثل القمح والأرز والذرة. هذه ليست خضروات. إنه مختلف تمامًا عن الحبوب المعتادة في الهيكل ، والاختلاف في علم التشكل يرجع إلى حقيقة أن تطورها ونموها حدث في قارة أخرى.أقرب ذرة ثقافية من الذرة هي الذرة.
ما المعدات التي يمكن أن تنتج عصي الذرة؟
تم تجهيز المصانع الحديثة بخطوط خاصة تتكون من عدة قطع متصلة بأحزمة ناقلة. يسمح لك هذا النهج بإنتاج المنتج دون انقطاع. في بداية أي خط يوجد خلاط يتم فيه تحميل الحبوب - هنا يخضع لتدريب أولي. أيضا في العديد من الخطوط هناك مطحنة مدمجة ، والتي تسمح لك بالحصول على مسحوق السكر من السكر.
خط البثق ، معدات الغسل ، موزع المسحوق ، وجهاز التعبئة يواصل الخط. يمكن أن تختلف قوة الخطوط ، ويمكن أن تكون صغيرة أو متزايدة ، اعتمادًا على هذا المؤشر ، تسمح لك الوحدة بإنشاء من 30 إلى 250 كجم من المنتج في الساعة. تستغرق كل دفعة فردية حوالي 10 دقائق. لا تتطلب النماذج الحديثة وجودًا دائمًا للمشغل ؛ فهي مؤتمتة بالكامل.
عملية إنتاج عصا الذرة
الخطوة الأولى في إنتاج الأشياء الجيدة هي إطعام الحبوب في الطارد. هنا يسخن إلى درجة حرارة 40 - 150 درجة ، يخضع لضغط مرتفع. تكتسب المادة الخام اتساقًا شبيهًا بالعصيدة ، ويتم تغذيتها بالمصفوفة بثقوب ، عند الخروج والتي تتضخم خلالها كتلة الذرة بشكل حاد ، تصبح مهواة. هذا مكفول بتغيير الضغط. في المصفوفة ، تأخذ العصي الشكل الضروري - لا يمكن أن تكون مستطيلة فقط ، كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا مستديرة ، مربعة ، أي شكل آخر.
العصي التي تظهر من خلال فتحات المصفوفة ليست المنتج النهائي بعد ؛ فهي رطبة ولا طعم لها. يجب أن يجفوا.تتم العملية في أسطوانة ، حيث تتقدم العصي أكثر. بعد ذلك ، تدخل المنتجات النهائية تقريبًا إلى مجمع الطلاء ، حيث يتم تطبيق إضافات المنكهات على شكل مسحوق عليها - إذا لم نتحدث عن أصناف الحلوى اللذيذة المزججة.
بالإضافة إلى الإضافات ، يمكن أن يدخل الزيت النباتي إلى الجهاز على شكل أسطوانة طويلة ، يتم تسخينها مسبقًا وتنتشر بالتساوي على العصي. التزييت مهم للعصي الحلوة والمزججة. بعد المعالجة بالزيت ، تسقط في البرميل التالي ، حيث يتم رشها بمسحوق السكر. يذوب تحت تأثير الزيت ويخلق التزجيج.
بعد خطوة المعالجة هذه ، يمكن اعتبار المنتج جاهزًا للأكل. تصل العصي إلى العبوة ، والتي يتم إجراؤها تلقائيًا أيضًا. يتم نقل المنتج المعبأ إلى المستودع ، ثم يتم إرساله إلى القاعدة إلى المتاجر. بمجرد الوصول إلى الرفوف في قطاع البيع بالتجزئة ، يصبح متاحًا لجميع العملاء وبيعه بسرعة. الطلب على عصي الذرة مرتفع ، وله طعم لطيف وسعر معقول. العصي مفيدة لأن الذرة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والعناصر النزرة.
هل يمكنني صنع عصي الذرة في المنزل؟
يمكن طهي عصي الذرة في المنزل ، ولكن فقط مع جهاز خاص. الوحدات المنزلية قادرة على إنتاج ما يصل إلى 15 كجم من العصي في الساعة ، لا تعمل فقط مع الذرة ، ولكن أيضًا مع الحبوب الأخرى. ولكن في معظم الحالات ، يؤكد الناس أن هذه الأطعمة الشهية ستكون أكثر ربحية للشراء في متجر ، لأنها لا تكلف على الإطلاق.من المنطقي استخدام الحلول محلية الصنع فقط في إطار إبداع الطهي - إذا كنت ترغب حقًا في الطهي بنفسك.
وبالتالي ، فإن إنتاج عصي الذرة ليست عملية معقدة ، ولكنها تتطلب معدات خاصة. في المصانع ، يتم إنتاج المنتجات على دفعات كبيرة ، باستخدام مواد أولية رخيصة الثمن وخطوط حديثة تسمح لك بالعمل بشكل مستمر ، وتقديم مجموعة من المنتجات تلو الأخرى.
